Berinjela assada à parmegiana - receitas baratas e saborosas

Berinjela assada à parmegiana - receitas baratas e saborosas



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RECEITAS BARATAS DE ANNA LAURA

ASSADO AUBERGINAS PARMIGIANA

Se sobrar um pouco de molho, ainda que seja um pouquinho, você pode usar para fazer uma deliciosa berinjela à parmegiana assada. Apresentamos esta receita onde as beringelas são assadas em vez de fritas. Anna Laura se preocupa muito com a saúde e os alimentos fritos são muito raros, mas garanto que o sabor é muito agradável.

Ingredientes para 2 pessoas

  • uma berinjela
  • molho
  • parmesão

Preparação

Pegue a berinjela e corte-a em rodelas médias.

Na grelha quente, cozinhe as beringelas.

Disponha as berinjelas em camadas em uma tigela de forno e cubra-as com o molho

e parmesão.

Prossiga assim por 2-3 camadas. Ao final você terá o prato pronto para ser informado no forno normal ou no micro-ondas (de preferência, mais barato e mais rápido).

Aqui está o seu prato de berinjela pronto.

Observação

Esta é uma variante das beringelas assadas, saborosas e acima de tudo saudáveis ​​porque as beringelas não são fritas e por isso para quem é amante das beringelas à parmegiana mas por razões de saúde ou de linha não as pode comer com a frequência que gostaria, este é um excelente "substituto".


Como grelhar berinjela assada

Como grelhar berinjelas? Como torná-los saborosos, macios e saborosos cozinhando-os no forno? Sim, eu sei, quando falamos sobre grelhar e grelhar, queremos dizer outra coisa! Mas convenhamos, muitas vezes as beringelas grelhadas, se não preparadas de forma adequada, ficam como pedaços de sola de sapato preta com gosto de queimada! Levante a mão se não tiver uma experiência semelhante! Neste artigo irei sugerir pequenos truques sobre como grelhar berinjela no forno, um método muito mais fácil e rápido! Se quiser dar às suas beringelas o formato clássico das beringelas grelhadas, pode usar o grelhador do forno. Caso contrário, opte pelo método que apresento neste artigo e você simplificará sua vida! Berinjelas são definitivamente um dos meus vegetais favoritos. Podem ser usados ​​para inúmeras receitas: berinjela à parmegiana, macarrão alla norma, rolinho de berinjela, berinjela recheada, frita e assada. Bastam alguns truques simples para preparar no forno beringelas grelhadas muito doces e macias, excelentes para serem temperadas com azeite, alho e salsa picada! Em família, também gostamos muito deles comidos num bom sanduíche, acompanhados de queijo ou omeletes! E agora chegamos à receita, vamos ver como grelhar berinjela no forno!

  • Preparação: 10 + 30 minutos de descanso de berinjela
  • Cozinhar: 20 minutos
  • Dificuldade: Muito fácil
  • Doses: 4 pessoas
  • Custo: Econômico

Existem muitas variedades e receitas com beringelas para experimentar: oval preto, branco, preto longo, lilás redondo, zebrina roxo, vermelho Rotonda e muitos mais, cada um com seu sabor e características próprias. Entre as receitas com as beringelas mais populares da Itália, é impossível não citar as caponata, a parmigiana, a berinjela recheada, macarrão alla norma, almôndegas de berinjela e pão amanhecido, berinjelas de cogumelo e rolos de berinjela.

Como sempre, espaço para a imaginação: as beringelas podem ser utilizadas em várias receitas, como recheio para tartes rústicas ou como condimento para um delicioso risoto de verão, assado, grelhado ou frito. Aqui estão 10 receitas com beringelas recomendadas pelos chefs de Gambero Rosso.


Como preparar nossas pizzas

As pizzas são uma das receitas à base de beringelas tão saborosas e saudáveis, mas também simples e, ao mesmo tempo, muito saborosas.

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  • - Corte as beringelas em rodelas grossas, polvilhando-as com uma pitada de sal para absorver o excesso de água
  • - Pegue numa assadeira, junte o papel e coloque as beringelas por cima, fazendo um pequeno corte central que facilita a cozedura. Adicione apenas uma gota de óleo
  • - Asse no forno a 190 graus por 15/20 minutos
  • - Corte o queijo e os tomates em rodelas, que, alternativamente, podemos cortar seguindo o formato da berinjela, porém mais finas
  • - Espalhe o tomate, o queijo e parte do queijo ralado sobre as beringelas
  • - Asse novamente até que o queijo amoleça
  • - Retire e polvilhe novamente com um pouco de queijo ralado e decore com manjericão fresco

Podemos considerar as pizzas de berinjela como um aperitivo requintado, mas também como um prato único a ser servido em uma noite quente de verão junto com uma travessa de queijo e vegetais grelhados. Nossa "equipe de cozinha" recomenda uma bela cerveja gelada para acompanhar as pizzas!


Como preparar berinjelas assadas

Lave a beringela e seque-a, descasque-a e corte-a em rodelas de cerca de 1,5 cm. (1) Disponha as beringelas num tabuleiro forrado com papel manteiga, unte-as e salgue-as. Agora corte os tomates cereja (2) em pedaços pequenos e coloque uma colher em cada fatia de berinjela. Agora asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos. Em seguida, retire as beringelas do forno e coloque a mussarela cortada em pequenos pedaços em cada fatia: deve estar completamente seca, e as folhas de manjericão. Asse por alguns minutos, até que a mussarela derreta. Depois de prontos, retire do forno e deixe esfriar. Suas berinjelas assadas estão prontas para serem saboreadas. (3)


1) corte as beringelas na base do talo e asse inteiras em lume forte, cerca de 15 minutos de cada lado e em qualquer caso até ficarem bem cozidas

2) uma vez que as beringelas tenham sido torradas, descasque-as começando pelo entalhe na base do caule e deixe-as esfriar, guarde o líquido resultante

3) corte as beringelas em cubos, arrume-as num prato com o líquido resultante da esfola, tempere com filetes de cavala escorridos, tomate cereja, pepino, azeite, sal e algumas folhas de hortelã


As 10 melhores receitas de berinjela

Se para você a cozinha é composta por pratos saborosos, no seu livro de receitas não pode faltar as nossas 10 melhores receitas com beringelas.

A beringela, fruto da planta homónima, caracteriza-se pela sua cor arroxeada, formato alongado e sabor amargo. Esta fruta torna-se deliciosa depois de cuidadosamente cozida. Assado, grelhado, guisado, frito. As berinjelas podem ser cozidas de várias maneiras, enriquecendo o primeiro e o segundo pratos para gourmets.

Combinados com tomates, queijo, outros vegetais e as ervas aromáticas certas, eles vão te ajudar a compor um menu saboroso, de deliciosos petiscos a acompanhamentos simples.

Berinjela à parmegiana

Almôndegas de berinjela

Rolinhos de berinjela

Berinjela recheada

Berinjela assada com mussarela

Penne filanti com berinjela e presunto crocante

Pedaços de berinjela grelhada

Rolinhos de berinjela

Berinjela salteada

Timbale de berinjela

A origem das beringelas está localizada na Índia, mas hoje esses produtos roxos da terra são cultivados em quase todos os lugares, aproveitando os climas temperados de nossas latitudes.

Especialmente no sul da Itália, as beringelas são um dos ingredientes mais usados ​​em pizzas e massas. Estritamente empanados e fritos, podem ser consumidos sozinhos, como aperitivo ou acompanhamento, ou ainda para enriquecer pratos mais complexos e elaborados.

Nos primeiros pratos podem ser grelhados numa frigideira com um fio de azeite e um dente de alho para depois enriquecer um saboroso molho de tomate e manjericão. Um dos pratos clássicos em que as beringelas são protagonistas indiscutíveis é a parmigiana: é um prato em camadas, semelhante à lasanha, onde as beringelas fatiadas, depois de grelhadas ou fritas, alternam com camadas de tomate, mussarela e queijo ralado, em uma combinação especial de sabores!

Mesmo em combinação com a carne, as beringelas são deliciosas, para criar segundos pratos rápidos e apetitosos, como os desta secção. Aproveitando a consistência e o tamanho de suas fatias, você pode usá-las como base para acomodar outros ingredientes, como presunto, mussarela e tomate, ou ainda para criar lindos e convidativos pãezinhos, para rechear a seu gosto.

Se, por outro lado, prefere as opções vegetarianas, depois de um rápido cozimento na frigideira pode misturá-las e utilizá-las para preparar deliciosas almôndegas, ou para rechear uma saborosa torta salgada.

Se você tiver berinjelas grandes o suficiente, pode decidir fazê-las recheadas. Basta cortá-los ao meio, esvaziá-los e depois rechear com a polpa misturada com ovos, queijos, pão ralado ou outros vegetais. Este curso, também praticável com abobrinhas ou pimentões, é perfeito para ser degustado como aperitivo ou segundo prato, para um almoço repleto de sabor e alegria.

Lasanha assada

Lasanha com Pesto

Ravioli com ricota e espinafre

Sformatini Di Zucchini

Tarte de maçã antiquada

Berinjela à parmegiana

Risoto de Abóbora

Mousse de chocolate

Creme catalão

Almôndegas com abobrinha

Escalopes com cogumelos

Macarrão e grão de bico

  • Tiramisu
  • Pizza Margherita
  • Muffins Salgados com Espargos
  • Tiramisu Sem Ovos
  • bolos de chocolate
  • Salame com Chocolate
  • torta de maçã
  • pizzoccheri
  • Cheesecake com frutas vermelhas
  • Pizza com Fermento Instantâneo
  • Bolo De Páscoa Salgado
  • Cordeiro Assado
  • Receitas com Mascarpone
  • Receitas com Gorgonzola
  • Receitas com Mozzarella
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  • Receitas com Stracchino
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  • Receitas com Queijo Fresco para Barrar
  • Receitas com Speck
  • Receitas com Galbanino

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Vídeo: BERINJELA À PARMEGIANA - Receita de berinjela à parmegiana Episódio #48