Como armazenar cenouras corretamente: 8 maneiras

Como armazenar cenouras corretamente: 8 maneiras



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Se você pegar todas as raízes que crescem em chalés de verão, então são as cenouras que são mais difíceis de preservar no inverno. No entanto, os jardineiros desonestos podem oferecer mais do que uma maneira de armazenar este vegetal saudável e saboroso: em casa, na adega, na varanda e até no próprio jardim.

Como armazenar as raízes da laranja corretamente? Dada a complexidade do procedimento, as condições de casa e a disponibilidade de materiais, você pode escolher a melhor opção para você dentre as discutidas abaixo.

Preparando cenouras para armazenamento de longo prazo

Uma das condições mais importantes para a preservação de alta qualidade das culturas de raízes é uma colheita oportuna e correta.

O tipo de cenoura determina o tempo de maturação, normalmente indicado na embalagem da semente. Portanto, é melhor guardar o saco ou calcular os dias de colheita aproximados com antecedência. Para que serve? Os vegetais desenterrados mais cedo do que o esperado serão imaturos, com uma quantidade mínima de açúcares, o que prejudicará significativamente o sabor das cenouras. As raízes superexpostas no solo, ao contrário, acumulam açúcares e aminoácidos em excesso, que atraem magneticamente as pragas - camundongos, ratos, larvas de mosca-da-cenoura.

Se você não consegue identificar a época da colheita, fique de olho na cor das copas. Quando as folhas inferiores ficam amarelas, você pode desenterrar as cenouras.

Para preservar por muito tempo a suculência das raízes das raízes, elas não precisam ser regadas na véspera da colheita.

Depois que os vegetais são desenterrados, os topos são removidos imediatamente. Se isso não for feito, a parte verde terá tempo para extrair uma porção considerável de umidade e nutrientes das raízes.

Recomenda-se aparar os topos em duas etapas:

  • Primeiro, os verdes são cortados ligeiramente acima da cabeça.
  • Em seguida, a cabeça é cortada em uma camada de 5 a 10 mm, capturando o ponto de crescimento, sendo importante fazer o corte de maneira uniforme e suave.

Esta poda radical evita a germinação invernal da cenoura e o desperdício de elementos úteis, não permite que os frutos murchem e contribui para o seu melhor armazenamento. As raízes cortadas são secas por duas a três horas ao sol ou ventiladas sob um dossel.

Recomenda-se manter os vegetais preparados por uma semana ou um pouco mais em uma sala fria (10-14 ° C). Durante esses dias, as cenouras passarão pela chamada "quarentena": apertarão os cortes e pequenos ferimentos mecânicos, revelarão raízes doentes e de baixa qualidade.

Ao retirar as cenouras armazenadas, elas são separadas de antemão, jogando fora todos os vegetais inutilizáveis.

Método 1. Como armazenar cenouras na areia

Materiais necessários: areia (a melhor opção é argilosa), água, caixas.

O método "arenoso" é muito popular entre aqueles que têm uma fossa fresca na garagem, um bom subsolo ou uma adega. A areia reduz a evaporação da umidade das raízes, inibe a formação de podridão, mantém as condições de temperatura constantes - isso garante uma boa manutenção da qualidade das cenouras.

Antes do uso, a areia deve ser umedecida - um litro de água é levado em um balde de areia. Em seguida, é despejado em caixas na parte inferior com espessura de 3-5 cm, e as cenouras são colocadas em cima, tentando manter uma distância mínima entre elas. E então a areia e as raízes são dispostas alternadamente até que o recipiente esteja cheio.

Alguns residentes de verão preferem usar areia seca, não molhada, e colocar as cenouras não em caixas, mas em baldes.

Método 2. Armazenando cenouras em serragem

Materiais necessários: caixas e restos de processamento de coníferas.

A serragem de pinheiro ou abeto também é uma ótima maneira de conservar as cenouras por muito tempo. Os fitoncidas encontrados na madeira inibem a disseminação de fungos e bactérias patogênicos e bloqueiam a germinação das raízes.

O método de empilhamento é semelhante ao lixamento: camadas de vegetais se alternam com serragem.

Método 3. Como armazenar cenouras em sacos plásticos

Materiais necessários: sacos plásticos projetados para um peso de 5 a 30 kg.

Sacos de polietileno com cenouras são deixados abertos e armazenados em local fresco. Ao mesmo tempo, o ar em tal recipiente mantém um nível de umidade ideal - 96-98%, o que permite que as raízes mantenham seu frescor.

Além disso, as próprias cenouras liberam dióxido de carbono durante o armazenamento. Se a bolsa estiver aberta, sua concentração é desprezível, apenas o suficiente para prevenir doenças. Se o saco estiver amarrado, a quantidade de dióxido de carbono excederá em muito a quantidade de oxigênio e os vegetais se deteriorarão. Sempre que quiser que os sacos sejam fechados, lembre-se de fazer furos neles para ventilação.

Acontece que a condensação se instala nas paredes internas da bolsa - isso indica um aumento da umidade no ambiente. O limão fluff pode ajudar. Se borrifado ao redor dos sacos, irá absorver o excesso de umidade.

Método 4. Armazenando cenouras em argila

Materiais necessários: caixas de papelão ou caixas, argila, água, polietileno, alho.

A camada de argila na raiz vegetal desempenha funções protetoras e protege as cenouras do murchamento durante o período de inverno.

Dois métodos são usados ​​para tratar vegetais de laranja com argila antes de serem enviados para armazenamento.

Derramando argila

Encha metade do balde com argila e encha-o com água. Nós o sustentamos por um dia, então misturamos e adicionamos água uma segunda vez. Por três a quatro dias, a argila deve ficar sob uma bola de água de dois a três centímetros. Antes de usar, a composição bem misturada se parecerá com um creme azedo fino.

Colocamos um filme no fundo das caixas, depois colocamos uma camada de cenouras (sem se tocar) e despejamos a solução de argila. Quando a primeira camada de argila secar, estenda as raízes novamente, encha e seque. Assim, preenchemos todo o volume.

Mergulhando na argila

De acordo com esse método, raízes sujas são mergulhadas primeiro em um alho e, em seguida, em um purê de argila. Em seguida, eles são colocados para secar em um local bem ventilado - sob um dossel, em uma varanda ou sótão. Os vegetais secos em uma "casca de barro" são colocados em caixas ou caixas.

Uma tagarela de alho é feita assim: um copo de cravo é torcido em um moedor de carne e diluído em dois litros de água.

O talker de argila é preparado diluindo-se a argila com água até engrossar com creme de leite para que não escorra da fruta.

Método 5. Armazenando cenouras em musgo

Materiais necessários: caixas de plástico ou madeira, musgo esfagno.

Os vegetais de raiz secos e não lavados são mantidos em local fresco por um dia, após o qual são empilhados em um recipiente em camadas, alternando vegetais e musgo.

O musgo tem certas propriedades de preservação, mantendo a concentração necessária de dióxido de carbono dentro da caixa. Além disso, as camadas de musgo são muito leves e não sobrecarregam o recipiente com cenouras, como areia e argila.

Método 6. Armazenando cenouras em panelas

Materiais necessários: panelas esmaltadas volumosas.

Depois de colher as cenouras da horta, deve-se lavá-las bem, cortar as pontas e o “rabo” e secar ao sol.

Depois disso, as raízes em posição vertical são colocadas firmemente em uma panela. A camada superior é coberta com um guardanapo e coberta com uma tampa. Os recipientes com cenouras devem ser armazenados em uma adega fresca, onde os vegetais durarão bem até a próxima colheita.

Método 7. Como armazenar cenouras em cascas de cebola

Materiais necessários: casca de cebola e alho, engradados.

Este método funciona com o mesmo princípio que salvar raízes em serragem de coníferas - fitoncidas, que são ricos em alho e escamas de cebola, evitam o desenvolvimento de processos de putrefação.

É por isso que as cenouras ficam bem armazenadas se você as colocar em camadas, polvilhando-as com cascas secas, que provavelmente ficaram com você da colheita do alho e da cebola ou se acumularam no inverno.

Método 8. Armazenando cenouras no jardim

Residentes experientes no verão não desenterram parte da colheita da cenoura, mas a deixam no jardim para o inverno. E na primavera, eles desenterram novas raízes e festejam até a próxima colheita.

As pontas das cenouras de inverno são completamente cortadas. Em seguida, uma camada de areia grossa é colocada sobre o leito e coberta com polietileno.

O topo é isolado com folhas caídas, turfa, serragem, húmus e, em seguida, coberto com material de cobertura ou outra película. Este abrigo mantém as cenouras suculentas e saborosas e ajuda a resistir ao frio do inverno.

Mais algumas maneiras originais de armazenar cenouras

  • As raízes cuidadosamente lavadas e cortadas são envolvidas em filme plástico para que a superfície de cada cenoura seja completamente envolvida e não entre em contato com outras.
  • Cenouras pré-pulverizadas com cebola ou infusão de coníferas toleram bem o inverno. Para isso, 100 g de agulhas ou cascas são despejados em um litro de água e mantidos por cinco dias. Esta infusão não é apenas polvilhada com vegetais, você pode mergulhar raízes vegetais nela por dez minutos, secar e armazená-la.
  • Uma forma bastante original de conservar a cenoura com parafina: os frutos limpos e secos são mergulhados em parafina quente, onde se adiciona um pouco de cera para maior elasticidade. As cenouras processadas desta forma podem ser armazenadas a 0-2 ° C por cerca de 4-5 meses, permanecendo suculentas e fortes.
  • Você pode polvilhar as raízes com giz, gastando cerca de 150-200 g por 10 kg de vegetais, ou abaixar as cenouras em uma suspensão de giz (30%) e depois secá-las qualitativamente. Giz fornece um ambiente ligeiramente alcalino que inibe a decomposição.
  • As cenouras são bem conservadas, cada uma embrulhada individualmente em jornal ou papel comum.
  • Se houver o risco de as raízes serem estragadas por roedores, a hortelã-seca sarracena - cana ajudará. Forre as caixas com caules e folhas de plantas e os ratos os contornarão.
  • Quando sua colheita de cenoura é pequena, você pode armazená-la no congelador. As raízes são simplesmente moídas em um processador de alimentos e congeladas em sacos plásticos ou recipientes plásticos.

Independentemente da forma como você armazena seus vegetais de laranja, observe:

  • As cenouras são mais bem preservadas quando a umidade do ar é de 90-95%.
  • A temperatura da sala onde as frutas hibernam deve ser de 0-1 ° C.

Trabalho bem sucedido, e que a merecida colheita lhe agrade com frescura e sabor durante todo o inverno!


Como armazenar cenouras em casa particular e no interior

Um porão ou porão é o melhor local para o armazenamento de raízes de colheita no inverno.

Proprietários experientes, antes de baixar os vegetais em armazenamento para o inverno, limpe bem as caixas, varra os restos da colheita anterior, seque e, se necessário, desinfete as prateleiras e o chão.

Mantenha uma temperatura ótima, boa umidade e ventilação no porão.

E eles armazenam cenouras em caixas, sacos, areia, serragem, cascas de cebola, argilas, etc.

Vamos descobrir qual método é o certo para você.

Você tem um grande pote de esmalte?

Coloque os vegetais secos e limpos verticalmente nele, cubra com um pano grosso por cima e feche a tampa. Então as cenouras vão durar até fevereiro.

É ainda mais fácil armazenar vegetais em sacos.

  • Misture as cenouras com a serragem fresca em sacos de plástico ou lona resistentes.
  • Você também pode polvilhar cascas de cebola por cima.
  • Coloque os sacos cheios em um canto escuro.
  • Mantenha-os abertos, não os amarre.

Muitos jardineiros armazenam cenouras em caixas.

Coloque as raízes em uma caixa, polvilhando cada camada com serragem de coníferas.

As agulhas matam bactérias e fungos. Os vegetais serão conservados desta forma até meados de março.

Aliás, a serragem só deve ser fresca.

No ano passado, do inverno passado, a serragem não pode mais ser usada. Eles podem conter micróbios e esporos de fungos.

No princípio da serragem, mas em caixas com cenouras - alho e casca de cebola. Os óleos essenciais de cebola e alho evitam o apodrecimento dos vegetais. O cheiro de alho das cenouras é rapidamente removido com água morna.

As frutas ficam bem conservadas em caixas de areia.

A areia mantém a temperatura constante e reduz a evaporação da umidade dos vegetais.

A areia molhada (mas não molhada!) É despejada no fundo da caixa, aproximadamente em uma camada de 4-5 cm, e as cenouras são colocadas de forma que as raízes não se toquem. Cubra com areia e assim por diante em cada camada.

Não coloque mais de 20 kg em caixas.

Você pode usar areia seca e baldes de alumínio em vez de caixas.

Algumas donas de casa modernas armazenam cenouras em caixas com musgo.

O musgo esfagno especial é usado na floricultura, é rico em nutrientes e retém umidade.

Coloque as cenouras e o esfagno em camadas em caixas de plástico e não cubra com nada. As caixas de musgo são leves. Concordo, é muito conveniente para as mulheres.

Não quer levantar caixotes, sacos e baldes? Guarde suas cenouras nas prateleiras!

Se você tem uma prateleira livre no seu porão, coloque as cenouras nela, com o rabo para fora, polvilhe bem com areia ou serragem por cima.

Outra opção para os residentes de verão experientes é armazenar cenouras em argila.

O caminho é sujo, não é do agrado de todos, mas eficaz. As frutas são armazenadas em um purê de argila por até 9 meses.

  • Em um balde de água morna, dilua a argila até uma consistência líquida
  • Despeje o fundo da caixa com essa massa viscosa, cubra com papel alumínio e coloque uma camada de vegetais ali.
  • Quando a argila líquida secar, coloque as cenouras de volta e cubra com argila, etc.

E para alguns jardineiros, as cenouras geralmente hibernam nas camas!

Parte da colheita é deixada no solo e, na primavera, é desenterrada e comida até a próxima colheita.

  • Experimente, aloque algumas linhas com bienais para o inverno.
  • Corte as pontas, polvilhe o solo com areia úmida e cubra com uma densa película impermeável.
  • O oleado é coberto com folhagem, lascas, húmus e coberto com uma folha de material de cobertura.

Em tal casa, a cenoura resistirá a todas as chuvas de outono e ventos de inverno, será suculenta e fresca por muito tempo.


Melhores métodos de armazenamento

A escolha de como armazenar as cenouras depende do volume da safra e da disponibilidade de espaço de armazenamento. O uso de areia, serragem, musgo, cascas e outros materiais ajudará a estender a vida útil dos vegetais.

Uso de areia

Para o armazenamento, as cenouras são enviadas para caixas, que também requerem areia argilosa e água para serem preenchidas. Não é recomendado o uso de areia de rio para esses fins. Este método é adequado para jardineiros que possuem uma adega em uma casa ou garagem.

Devido à areia, os vegetais perdem umidade mais lentamente, e nas caixas é fornecida uma temperatura constante para o armazenamento das cenouras e não se propagam os processos de apodrecimento.

Depois de umedecida, a areia é despejada na caixa para obter uma camada de cerca de 5 cm de espessura e as cenouras são colocadas de forma que os vegetais individuais não se toquem. As raízes precisam ser cobertas com mais uma camada de areia, após o que as próximas raízes são colocadas.

Outra opção para o armazenamento de cenouras é a utilização de baldes e areia seca.

Uso de serragem

Uma maneira de armazenar cenouras é usando serragem de coníferas. Isso exigirá caixas ou outros recipientes. A serragem conífera contém fitoncidas que evitam a propagação de bactérias e fungos nocivos.

O armazenamento da cenoura na serragem é organizado da mesma forma que na areia. O fundo da caixa é coberto com serragem, após o que os vegetais são colocados. As raízes são colocadas em várias camadas, cobrindo cada uma delas com serragem até que o recipiente esteja completamente cheio.

Armazenamento em sacos plásticos

Este método requer sacolas plásticas ou sacos com capacidade de 5 a 30 kg. Os sacos de filme são deixados abertos em uma sala fria. O uso do saco permite manter a umidade em 97%, o que evita que as cenouras murchem.

Durante o armazenamento, as raízes emitem dióxido de carbono. Se os sacos estiverem abertos, sua quantidade é suficiente para evitar o processo de decomposição. Com um excesso de dióxido de carbono, os vegetais se deterioram rapidamente.

Se os sacos plásticos estiverem fechados, primeiro serão feitos orifícios neles. Com alta umidade, a condensação se acumula na superfície interna da bolsa. Nesse caso, você precisa espalhar cal virgem pela sala, que absorve o excesso de umidade. Nessas condições, um melhor armazenamento das cenouras é garantido.

Armazenamento em argila

Para o processamento adequado de vegetais, você precisará de:

  • caixas
  • argila
  • agua
  • filme de polietileno
  • alho.

As cenouras são armazenadas de uma das seguintes maneiras:

  • Derramando raízes. Neste caso, pega-se um balde, meio cheio de argila e cheio de água. Depois de um dia, a massa de argila é mexida e despejada novamente com água. Nos 3 dias seguintes, a argila fica sob uma camada de água de 2 cm de espessura, sendo necessário usar argila cuja consistência lembra o creme de leite.

    Primeiro, lave os vegetais de raiz, em seguida, coloque um filme plástico no fundo das caixas e distribua as cenouras em uma camada. As culturas de raízes não devem estar em contato umas com as outras. Em seguida, a caixa é preenchida com argila. Quando secar, espalhe a próxima camada de vegetais. Isso preenche a caixa completamente.
  • Mergulhando cenouras. Ao usar este método, as cenouras não precisam ser lavadas. Primeiro, é mergulhado em uma massa de alho. Para prepará-lo, você precisa pular 1 xícara de alho em um moedor de carne. Em seguida, a massa resultante é diluída em 2 litros de água. Em seguida, os vegetais são mergulhados em argila, que tem a consistência de creme azedo espesso. Nesse caso, você precisa garantir que a massa de argila não drene das raízes. Após este tratamento, o melhor é armazenar as cenouras em um ambiente com boa circulação de ar. Pode ser um quarto no sótão, uma varanda, um galpão ao ar livre. Após a secagem, os vegetais são colocados em caixas ou caixotes.

Armazenamento em musgo

O musgo Sphagnum é uma planta perene que cresce em áreas pantanosas. O musgo é conhecido por suas propriedades antibacterianas e sua capacidade de resistir à cárie.

Após a coleta do esfagno, as regras para seu processamento são seguidas. O musgo precisa ser separado e seco. Em seguida, é colocado em sacos plásticos. Esta peça pode ser guardada em local fresco por 3 meses.

Os vegetais não lavados são levados para o armazenamento, basta secá-los bem ao sol. Em seguida, a colheita é enviada para um local fresco por um dia.

As cenouras são colocadas em caixas para formar várias camadas, entre as quais o musgo é colocado. Com sua ajuda, o dióxido de carbono é armazenado no recipiente. Comparado à areia e à argila, o musgo é leve e não pesa nas caixas com a cultura.

Armazenamento em panelas

Recomenda-se guardar as cenouras lavadas em frigideiras. Depois de aparados, os vegetais são deixados para secar ao sol.

As cenouras lavadas são colocadas na posição vertical em frigideiras esmaltadas. De cima, a colheita é coberta com um guardanapo e uma tampa. Os vegetais são mantidos em uma adega ou outra sala fria. Se essas condições forem atendidas, as cenouras são armazenadas até a próxima safra.

Usando casca

Outra opção de armazenamento adequado das cenouras é usar cascas de cebola ou alho, que possuem propriedades bactericidas. A presença de fitoncidas na casca contribui para o armazenamento de vegetais a longo prazo. Para esses fins, apenas o material seco é necessariamente usado.

As cenouras são colocadas em caixas em várias camadas. Entre cada um deles está uma camada de casca deixada após a casca da cebola ou do alho. A casca começa a ser preparada com antecedência, porém, a maior parte é obtida após a colheita dos vegetais.

Armazenamento no solo

As raízes podem ser deixadas no jardim e não colhidas. O armazenamento adequado das cenouras proporcionará um abrigo especial. Na primavera, após o desaparecimento da cobertura de neve, as raízes são desenterradas. As raízes são bem preservadas mesmo em baixas temperaturas e não perdem o sabor.

Para colher na primavera, você precisa realizar certas atividades preparatórias no outono. Ao armazenar em um canteiro de jardim, as pontas das cenouras são cortadas. Em seguida, a superfície do solo é coberta com areia úmida. Para isso, a areia grossa é selecionada.

A cama com cenouras é coberta com papel alumínio. Serragem, folhas caídas, húmus e turfa são despejados por cima e, em seguida, são cobertos com uma camada adicional de material de cobertura ou filme.

Outros métodos

Como economizar cenouras para o inverno, os seguintes métodos ajudarão:

  • Você pode criar um ambiente alcalino fraco com giz. Seu consumo é de 0,2 kg por 10 kg de vegetais. A presença de uma camada de giz impede a propagação do processo de decomposição.
  • Primeiro, os vegetais são lavados e depois embrulhados em filme plástico. Neste caso, as raízes não devem estar em contato umas com as outras. Em vez de filme, você pode usar jornais ou papel velho.
  • Uma infusão especial ajuda a estender a vida útil dos vegetais até a primavera. Para prepará-lo, você precisará de 100 g de cascas ou agulhas de cebola, que se juntam com 1 litro de água. Após 5 dias, você pode usar a infusão pulverizando as raízes.


Como guardar cenouras em casa

Você descobriu os fatores e as condições que afetam a vida útil de um vegetal em um apartamento? Então é hora de passar para os próprios métodos. Existem alguns métodos interessantes. Use-os para preparar mais cenouras.

No freezer

Congelar cenouras ajudará a conservar os vegetais por muito tempo. Ao mesmo tempo, há um ponto surpreendente: as características gustativas dos frutos não se alteram após o descongelamento, o que raramente é encontrado em outras culturas. Realizou o procedimento na seguinte sequência:

  1. Lavei todos os espécimes em água corrente para remover toda a sujeira e poeira.
  2. Corte ambas as pontas. Retirou a casca. Cortar em pedaços pequenos. No meu caso, eram círculos, você pode cortá-los em cubos, canudos e assim por diante.
  3. O branqueamento foi realizado para evitar alterações de cor e sabor. Para fazer isso, preparei dois potes de água: um coloquei no fogo, o outro com água fria e joguei alguns cubos de gelo.
  4. Assim que a água ferver, coloque uma peneira com pedaços de cenoura por 2 minutos.
  5. Em seguida, ela imediatamente colocou as cenouras em água fria pelo mesmo período.
  6. Ela tirou, deixou escorrer, colocou sobre uma toalha para que os pedaços secassem. Você pode colocá-lo no freezer imediatamente a seguir.

Para evitar que os pedaços de cenoura grudem, faça o seguinte:

  1. Disponha as fatias de cenoura em uma assadeira ou tábua para que não toquem umas nas outras.
  2. Coloque no freezer por 2-3 horas.

Coloque as fatias congeladas em sacos plásticos ou recipientes de plástico e guarde-as no congelador para armazenamento permanente. Não use recipientes de vidro para este propósito, eles podem estourar.... Prazo de validade - até um ano e meio ou mais.

Se você quiser resolver problemas mais sérios, leia como cultivar uvas femininas em casa. Como resultado, você não só obterá um belo arbusto, mas também uma boa colheita.

Em uma geladeira

Outro bom método de armazenamento é usar a geladeira. Os frutos não duram muito nela, mas podem ser colhidos tanto ralados como em geral.

Grato

Na forma ralada, as cenouras são armazenadas por 1-2 semanas. Como preparar:

  1. Enxágüe a fruta com água para remover completamente a sujeira.
  2. Descasca.
  3. Rale para cenouras coreanas. Espalhe para que as rodelas dos vegetais fiquem ligeiramente secas.
  4. Dispensar em sacos plásticos ou recipientes plásticos. Coloque na geladeira bem no fundo (a temperatura é a mais baixa lá).

Isso é tudo. Se você quiser estender a vida útil, pode fazer cenouras coreanas com raízes raladas. Para fazer isso, você precisará de:

  • cenouras raladas - 0,8-1 kg
  • óleo vegetal - ½ xícara
  • cabeça de alho
  • açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
  • essência de vinagre - 1 colher de chá.
  • pimenta vermelha e preta - 1 colher de chá cada.

  1. Combine vegetais com especiarias e açúcar. Adicione a essência do vinagre.
  2. Misture bem com as mãos. Deixe neste estado por 10-15 minutos para que as cenouras façam suco.
  3. Descasque o alho e passe por uma prensa. Adicione à mistura, mas não mexa.
  4. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Adicione a um recipiente com as cenouras raladas e misture.

Após o resfriamento, você pode colocá-lo na geladeira. O conteúdo calórico de uma porção por 100 g é de 137 Kcal. As cenouras ao estilo coreano são armazenadas por até três semanas.

Para outra opção de cozinhar cenouras em coreano, veja o vídeo abaixo:

Se você quiser preparar algo exótico, leia como armazenar kiwi em casa. A instrução é simples, mas muito eficaz.

Inteira

Se você armazenar as raízes no armazenamento como um todo, a duração do armazenamento será de 30 a 60 dias. A instrução é a seguinte:

  1. Limpe os vegetais da sujeira, mas não os lave na água.
  2. Divida as raízes em recipientes de plástico ou em saquinhos hermeticamente fechados.
  3. Coloque no compartimento da geladeira para guardar vegetais.

Em geral, outras safras podem ser colhidas. Por exemplo, veja como armazenar cranberries em casa. Então, a baga vai se deliciar com vitaminas durante todo o inverno.

Em argila

A camada de argila da cultura tem uma função protetora e ajuda a evitar que as cenouras murchem. Eu usei este método:

  1. Para começar, enchi o balde até a metade com argila seca. Enchi-o de água para que ficasse parte do espaço livre.
  2. Ela deixou para infundir por um dia. Então ela misturou e adicionou água até que o balde estivesse cheio. Desta vez, deixei por 4 dias.
  3. Depois disso misturei bem para obter uma massa de consistência cremosa.
  4. Ela cobriu as caixas de madeira com papel alumínio. Espalho as cenouras em uma camada para que os espécimes não entrem em contato uns com os outros. Preenchido com solução de argila. Deixado para secar.
  5. Então coloquei a próxima camada por cima e repeti o preenchimento. E ela fez isso até que a caixa estivesse cheia.

Existe outra opção - não despejar vegetais, mas mergulhá-los no barro. Para fazer isso, você precisa fazer o seguinte:

  1. Prepare um purê de alho. É diluído na seguinte proporção: para 2 litros de água, vai precisar de 1 copo de cabeças de alho retorcidas através de um moedor de carne. Infundido por 2-3 horas.
  2. Mergulhe toda a colheita na solução resultante por 1 hora. Em seguida, retire e seque.
  3. Enquanto as raízes estão secando, misture a argila e a água para obter a consistência de creme azedo espesso.
  4. Mergulhe cada cópia em uma solução de argila. Coloque para secar novamente. Após a secagem, coloque em caixas de madeira e guarde em local escuro e fresco.

Nesse estado, as cenouras podem ser armazenadas por até 4-6 meses.


Método número 3. Como armazenar cenouras em sacos plásticos

Necessário: sacos de filme com capacidade de 5 a 30 kg.

Sacos plásticos com cenouras são mantidos abertos em salas frias. A umidade do ar em tais sacos é mantida em um nível ideal de 96-98% e, portanto, as cenouras não murcham.

Além disso, as raízes da cenoura emitem dióxido de carbono durante o armazenamento. Em sacos abertos, uma pequena quantidade se acumula, apenas o suficiente para prevenir doenças. Se os sacos estiverem amarrados, a concentração de dióxido de carbono será várias vezes maior do que a concentração de oxigênio e as cenouras se deteriorarão. Se você ainda quiser armazenar raízes em sacos fechados, certifique-se de fazer orifícios de ventilação.

Durante o armazenamento, pode ocorrer condensação na superfície interna dos sacos - isso indica alta umidade no armazenamento. Em seguida, ao lado dos sacos de cenoura, espalha-se lima fluff, que absorve o excesso de umidade.


Quais variedades e híbridos de cenouras são adequados para armazenamento

As cenouras médias e tardias, que têm uma estação de crescimento de pelo menos 100 dias, são mais bem armazenadas. Variedades e híbridos de cenouras para armazenamento no inverno:

  • Boltex
  • Abaco F1
  • Argo
  • Monanta
  • Shantane
  • Lagoa F1
  • Canadá F1
  • Núcleo Vermelho
  • Shantane 2-Comet
  • Anina
  1. Boltex (cláusula) - variedade médio-tardia (110-120 dias) de cenouras do tipo Shantane. Os frutos são de cor laranja escuro, até 15 cm de tamanho, apresentam boa resistência ao calor e adaptabilidade a solos pesados.
  2. Abaco F1 (Seminis) - Meio precoce (95-100 dias) Cenouras do tipo Shantane. Culturas de raízes de até 15 cm de comprimento e 5 cm de diâmetro na base. Adequado para colheita mecanizada.
  3. Argo (semente da sorte)- grau de meia temporada (110-120 dias) do tipo Shantane. Os frutos são cônicos, de cor laranja brilhante, pesando 250-300 g, difere na resistência à alternarose.
  4. Monanta (Rijk Zwaan) - Cenouras Nantes de início médio (100 dias) para a sementeira de verão. Os frutos são estreitos e cilíndricos com um núcleo pequeno.
  5. Shantane (Semenaoptom)- variedade de cenouras no meio do início (100-110 dias). As raízes são de forma cônica, podem atingir 20 cm de comprimento, com um núcleo laranja brilhante. Vantagens: alto rendimento e armazenamento de longo prazo.
  6. Lagoa F1 (Nunhems) - híbrido holandês de cenouras tipo Nantes no meio do início (100 dias). As raízes são niveladas, cilíndricas, de tamanho 17-18 cm Adequadas para lavagem, processamento e armazenamento por 2-3 meses.
  7. Canadá F1 (Bejo)- híbrido tardio (120-135 dias) do tipo Shantane. As frutas são doces e suculentas, pesando 120-400 g, resistentes a floração e rachaduras.
  8. Red Core (Griffaton) - grau médio precoce (110 dias) do tipo Shantane. Os frutos são laranja, em forma de cone, com 12-14 cm de tamanho, adequados para a sementeira na primavera e no verão.
  9. Shantane 2-Comet (Hazera) - variedade de cenoura de início médio (90-100 dias) adequada para o mercado de in natura, armazenamento, secagem e congelamento. Frutos de até 18 cm de comprimento, resistentes à crosta de cenoura.
  10. Anina (Semo) - cenouras Nantes de meio adiantado (110-120 dias). As raízes têm 20-22 cm de comprimento, pintadas em uma bela cor laranja brilhante por dentro e por fora. Adequado para todos os tipos de processamento.

Se você seguir essas dicas simples, suas cenouras ficarão armazenadas por muito tempo sem perdas até a próxima colheita.

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