Coletando cranberries - cada baga em uma caixa

 Coletando cranberries - cada baga em uma caixa



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

A coleta de cranberries é a coroa de mais de um ano de árduo trabalho no cultivo dessa safra em condições artificiais. A baga do norte mais útil, um antibiótico natural e remédio popular anticâncer, é altamente valorizada e muito procurada no mercado. Em termos de conteúdo de vitaminas e microelementos, não tem igual. Os líderes na produção de cranberry são os EUA, Canadá, Chile e Bielo-Rússia.

Quando e onde os cranberries são colhidos?

O tempo de seu amadurecimento e coleta inicia-se em setembro e é muito prolongado em termos de tempo. O indicador de maturação é a cor vermelha escura da baga. Desde o início de setembro até a própria neve, quando os cranberries amadurecem, podem ser colhidos nas florestas e nas plantações do quintal.

A singularidade da baga milagrosa é que ela pode ser colhida verde e amadurece sozinha por algum tempo. Mas, mesmo que as bagas "tenham ido para a neve", pode continuar a colher no início da primavera. Basta ter muito cuidado, pois após o descongelamento, o fruto amolece e rebenta com facilidade.

Vídeo Cranberry

Esta planta adora umidade e solos ácidos. Em condições naturais, você pode encontrar muitos cranberries durante sua colheita em terras baixas perto de pântanos e lagos, nas encostas de ravinas, em florestas de coníferas. Se você se deparar com matagais de musgo esfagno, lugares com cogumelos, deve saber que cranberries crescem em algum lugar próximo.

As folhas da planta são pequenas, enceradas na parte superior, prateadas na parte inferior, ovais, arredondadas. As bagas parecem pequenas contas vermelhas, suculentas por dentro. Escolha bagas uniformes e totalmente coloridas, pois são as mais maduras e, portanto, as mais úteis. Deixe os esverdeados para a próxima vez ou coloque-os em outro recipiente para amadurecimento.

Esta planta adora umidade e solos ácidos.

Colhendo cranberries à mão

O processo de colheita manual de cranberries é trabalhoso. Uma planta se espalha como um tapete no solo, muitas vezes esse tapete tem várias camadas. Quando os cranberries amadurecem, o coletor precisa se agachar por muito tempo, varrendo os arbustos com as mãos. Encher um balde com pequenas frutas silvestres não é nada rápido, principalmente se for um cranberry do pântano. Os especialistas dizem que adquire um sabor especial após a primeira congelação, torna-se mais doce e aromático.

Muitas pessoas recorrem à colheita de bagas com raspadores especiais. Mas esse método em relação às plantas é considerado cruel, pois às vezes os brotos são arrancados junto com as raízes. Em muitas áreas e áreas protegidas, cranberries só podem ser colhidas manualmente, e isso é consagrado no nível legislativo.

É melhor colher cranberries secas. Então ela tem mais chances de sobreviver. Dado este fato, saia para buscar a fruta no meio do dia, depois que o orvalho tiver evaporado. Além disso, não colete na chuva.

Muitas pessoas recorrem à colheita de bagas com raspadores especiais.

A plantação doméstica pode ser limpa mesmo no inverno, se você a cobrir com tecido não tecido antes de a neve cair. Mas isso não é tanto de geada, mas de neve. Você deve admitir que não é muito conveniente cavar na neve. Mas enrole um pouco do material de cobertura, sacudindo a cobertura de neve, e você pode fácil e rapidamente pegar um pote de frutas frescas e servir diretamente na mesa. Não é um milagre! É assim mesmo, este maravilhoso oxicoco, um fruto heróico: não tem medo do gelo em si, e generosamente dará saúde aos outros.

Colheita industrial de cranberries

Americanos ágeis, que cultivam cranberries há mais de 200 anos e os vendem em todo o mundo, criaram sua própria maneira industrial incomum de coletar essa baga, que já é usada na Europa.

Os mirtilos têm vazios, por isso são mais leves do que a água, flutuam, mas continuam presos aos talos

  1. As grandes plantações são organizadas nos chamados cheques, poços escavados especialmente em turfeiras.
  2. Quando o período de coleta em massa começa, o poço é preenchido com água.
  3. Os mirtilos têm vazios, por isso são mais leves do que a água, flutuam, mas ainda se prendem aos talos.
  4. Em seguida, uma instalação especial lança uma onda através do poço da fundação. Os frutos se soltam e flutuam para a superfície.
  5. Resta juntá-los com grandes peneiras e carregá-los na máquina por meio de uma esteira.

A Bielorrússia ocupa o quarto lugar no mundo em termos de volume de cultivo de cranberry. A tecnologia de coleta é muito mais simples que a dos americanos. Primeiro, a maior baga é colhida manualmente e exportada. Em seguida, a plantação se enche de água e por ela passam colhedoras especiais, que colhem os frutos. Além disso, a coleta termina, como de costume, puxando as bagas para um lugar usando redes especiais e carregamento.

Vídeo sobre a colheita de cranberries nos EUA e Canadá

No Canadá, durante o outono dourado, o festival de cranberry é realizado anualmente. Em trailers especiais, os participantes do feriado são levados às plantações, realizam excursões, oferecem a oportunidade de tirar fotos no mar de cranberries, andar de helicóptero, comprar frutas frescas, velas de cranberry, cranberries secas, molho de cranberry, vinho de cranberry geléia, experimente o vinho de cranberry e divirta-se.

Esperamos que agora você saiba tudo sobre cranberries e seus métodos de colheita. E que esse conhecimento o beneficie.


TOP-10 variedades e híbridos de repolho, que são ideais para massa fermentada e decapagem

O chucrute é um bom e velho alimento tradicional das cozinhas ucraniana e russa. A couve salgada ideal é rica em vitaminas, minerais e outros benefícios para a saúde, é crocante e suculenta, acompanha bem qualquer prato, seja acompanhamentos de cereais, peixe, batata ou carne. Mas você provavelmente notou que uma anfitriã produz um repolho denso e saboroso, enquanto a outra é macia e pastosa. Parte da questão é a observância da tecnologia de salga. Mas o principal segredo de um prato ideal é escolher uma variedade de vegetais. Existem variedades totalmente inadequadas para a fermentação. E há aqueles que se encaixam perfeitamente. Vamos separar o repolho!


O que cozinhar com mirtilos

A temporada de mirtilo começa em agosto. O início de setembro é o seu declínio. Mas nas lojas atualmente você pode ver mirtilos altos de jardim. Na América e no Canadá, por exemplo, os mirtilos são mais populares do que as groselhas, o que não é surpreendente. O mirtilo contém muitas vitaminas (C, B1, PP e P, caroteno), os ácidos orgânicos e a pectina são usados ​​como um agente antiescorbútico. O mirtilo normaliza o metabolismo, é útil para distúrbios do trato gastrointestinal e veias varicosas. Também no outono, você pode coletar folhas de mirtilo, que têm um efeito positivo no funcionamento do coração, estômago e intestinos.

Você pode preparar mirtilos para uso pessoal em um freezer banal: os mirtilos toleram bem o congelamento. Os mirtilos costumam ser secos no forno, borrifando-os em uma camada fina em uma peneira de metal e mexendo ocasionalmente. As frutas secas são armazenadas em potes hermeticamente fechados por no máximo dois anos.

Os mirtilos são consumidos frescos (são mais doces que os mirtilos, embora não tão perfumados), eles preparam geléia, marshmallow, bela geléia azul, geléia, geléia, compotas, molho de sorvete, geléia, suco de fruta, vinhos e licores caseiros, recheios de tortas.

mousse de mirtilo

Creme De Mirtilo Picante

Sugerimos que você reserve alguns minutos enquanto há frutas frescas para fazer um creme de mirtilo picante. Você vai precisar de: 100 g de mirtilo fresco 100 g de creme 38% de gordura açúcar em pó 1 pitada de canela 1 pitada de manjericão verde picado 1 pitada de hortelã-pimenta preta moída na hora para enfeitar.

No liquidificador, bata as frutas vermelhas, o manjericão e as especiarias até obter um purê. Esfregue por uma peneira. Bata as natas com o açúcar de confeiteiro e acrescente o purê de mirtilo, mexendo delicadamente. Sirva o creme de biscoito gelado, decore com hortelã.

O que cozinhar com espinheiro-mar

Bagas espinheiro-marsabor azedo devido ao alto teor de vitamina C. No entanto, o valor do espinheiro-mar não está em seu sabor. Esta baga é uma verdadeira “pílula multivitamínica”: os seus frutos contêm caroteno, vitaminas B1, B2, B3, B6, C, E, K. fere e fortalece a sua saúde com a ajuda do espinheiro-mar. Eles rapidamente determinaram que as frutas e o suco do espinheiro-mar são ótimos para restaurar as forças. E se as frutas são secas, colocadas em uma panela com óleo de girassol e colocadas no forno russo durante a noite, então um milagroso óleo de espinheiro vermelho brilhante é formado, que cura até as feridas mais graves.

As bagas de espinheiro-mar começam a ser colhidas na segunda quinzena de agosto, sendo possível a sua separação a seco. No período inicial de maturação, são ricas em ácido ascórbico, não se enrugam, não amassam, não vazam suco, por isso são mais adequadas para consumo in natura e para fazer doces, geleias, xaropes, compotas. Mas para geleia, geleia e óleo de espinheiro-alvar, frutas bem maduras são mais adequadas, que podem ser colhidas em setembro.

A colheita do espinheiro marítimo não é fácil: tem ramos espinhosos nos quais crescem estreitamente, bagas localizadas em caules curtos com uma pele delicada, que rebenta nas mãos. Portanto, os jardineiros descobriram muitas maneiras de colher espinheiro-mar. Alguém corta os frutos com uma tesoura de unha e forma um guarda-chuva suspenso nos galhos. Alguém constrói uma estrutura a partir de um tubo de metal com uma bolsa. Em qualquer caso, para se proteger das inevitáveis ​​gotas de sumo, é aconselhável usar um avental e algo que não se importe de sujar.

colhendo espinheiro

Não só se faz a manteiga com as bagas de espinheiro-mar, mas também se espreme o sumo, que fica muito saboroso com natas ou como parte de um milkshake (bater na batedeira). O espinheiro-mar pode ser transformado em compota, geleia, geleia, geleia (misture 1 litro de suco com 1 kg de açúcar e 10-12 g de gelatina, previamente embebida em água, cozinhe por cerca de meia hora, deixe esfriar e despeje em formas) ou mousse (leve 2 copos de suco para ferver, acrescente açúcar e 40 g de sêmola, cozinhe, mexendo, despeje em formas por 10 minutos e deixe esfriar).

Espinheiro com açucar

A maneira mais fácil é encher o espinheiro com açúcar na proporção de 2: 1 (por peso) para obter a chamada "geléia crua". Se você esperar até que a baga dê suco (embora a espera possa levar várias horas), esse suco pode ser despejado em potes esterilizados e enviado para armazenamento em um local fresco e escuro. Este suco pode ser usado para fazer gelatina, vodka ou tintura de conhaque, bem como chá. Você pode beber assim - no inverno, para fins preventivos: três vezes ao dia, meia hora antes das refeições, 1 colher de sopa diluída em meio copo de água potável. E sem frio!

Geléia de espinheiro e rosa mosqueta

Outra ótima maneira de manter a imunidade no inverno é geléia de espinheiro e rosa mosqueta... Serão necessários: 500 g de espinheiro-mar 1 kg de roseira brava 500 g de água 500 g de açúcar.

geléia de rosa mosqueta

Lave e seque o espinheiro-mar. Corte a roseira ao meio e retire as sementes. Coloque as bagas em camadas em potes e despeje sobre a calda fervente, enrole, embrulhe com uma manta até esfriar. Devido à ausência de um processo de fervura, todas as vitaminas em tal geléia são preservadas tanto quanto possível.


Tarefas de jardinagem

A preparação do pomar para o inverno continua. Atenção especial é dada aos cuidados outonais com a macieira, por ser uma das árvores frutíferas mais apreciadas pelos moradores do verão. Se a temperatura do ar em sua área ainda permitir, corra para caiar as árvores do jardim - isso as protegerá de muitos problemas de inverno.

No seu tempo livre, já pode pensar em como realizar o seu desejo - ter diferentes variedades sem excesso de colheita ou melhorar uma árvore frutífera de baixo valor. Para fazer isso, você deve recorrer na primavera para reenxerto, isto é, plantar um broto de uma variedade diferente em uma árvore. Por exemplo, uma macieira chinesa, enxertada na copa de uma variedade diferente, fornecerá à família frutas suficientes para geléia, e não haverá necessidade de plantar uma grande árvore que sombreie o jardim.

O artigo O que um jardineiro precisa saber sobre vacinação ajudará a dominar o básico, mas para aqueles que desejam estudar melhor o assunto, as publicações de nossa seleção ajudarão:

  • Enxertia em pomar: por que é necessária e como realizar?
  • Como preparar adequadamente as mudas para o rebento e guardá-las até a primavera
  • Uma maneira fácil de enxertar árvores e arbustos é copular
  • O que está brotando e como fazê-lo corretamente
  • O enxerto dividido é um método simples e versátil
  • Inoculação por estacas. Cópula
  • Enxerto de maçã: como fazer brotamento corretamente no outono

Algum plantas relacionadas podem ser enxertadas umas nas outras, por exemplo, em locais com alto nível de água subterrânea, é bom plantar uma pêra em uma irga. A experiência de tal vacinação é descrita no artigo Para um marido comer peras demais: uma experiência de cultivo de peras em estoque. A raiz da pêra é poderosa, fundamental, não tolera alagamento, mas crescerá bem em irga. O único aspecto negativo é que o tronco da pêra acabará por ultrapassar o tronco do irgi em espessura, e a planta enxertada não será tão durável quanto a própria pêra. Variedades de Rowan e ameixas são bem enxertadas umas nas outras.

Regra básica de vacinação: as variedades precoces são enxertadas precocemente, tardiamente - tardiamente, de modo que coincidam com todas as datas principais - o início do fluxo de seiva, a floração e o amadurecimento. Bem, o planejamento e a "preparação teórica" ​​para esse negócio responsável devem ser resolvidos agora.


Bela gaja

Com a primeira neve cobrindo o solo, você precisará sua ajuda para os pássaros... Pendure alimentadores no jardim para eles. Se for difícil fazer uma verdadeira sala de jantar de pássaros de madeira, ela será substituída com sucesso por uma garrafa de plástico comum com orifícios cortados na lateral, desde que as sementes de girassol, abóbora, melão, trigo, centeio, aveia, painço não são transferidos nele. Publicar 8 ideias simples para alimentadores de pássaros irá ajudá-lo a escolher o "modelo" certo e torná-lo mais fácil. E os fãs de soluções simples e originais, talvez, se inspirem em publicações:

  • Tanto a mesa quanto a casa: comedouros, bebedouros e casas de pássaros
  • Alimentador de pássaros simples (vídeo)
  • Alimentador para os preguiçosos
  • Como ajustamos o alimentador de pássaros
  • Alimente os pássaros no inverno ou 6 comedouros de pássaros criativos DIY
  • 20 ótimas ideias para alimentadores de pássaros
  • Alimentadores DIY
  • Chapim vintage: master class
  • Alimentador "Yablochko"!
  • Idéias do alimentador ecológico. Como alimentar os pássaros e decorar o jardim ao mesmo tempo

Se o terreno for grande, então é melhor providenciar vários comedouros com alimentos diferentes, então cada ave encontrará sua própria "sala de jantar". Assim, bagas de cranberries, mountain ash atrairão bullfinches e waxwings, e aveia, goldfinches, grandes mamas, nuthatches vão voar para grãos de painço, aveia. Além disso, os chapins vão se deliciar com um pedaço de bacon ou queijo sem sal, pendurado por um barbante em um galho de árvore.


Cranberries para álcool

Fazer infusões de cranberry com álcool é um pouco mais difícil, mas, em geral, o processo não é muito diferente de fazer bebidas com vodka. Para cada um deles, as bagas têm de ser esmagadas, e é por isso que a bebida acaba ficando turva. Para tornar a tintura transparente e limpa, ela pode ser filtrada várias vezes. Se esta opção não for adequada, não é necessário esmagar os bagos, mas furar suavemente com uma agulha em vários locais. Dessa forma, também darão suco e a bebida não ficará menos saborosa.

Para intensificar o sabor do cranberry e torná-lo mais rico, você pode esperar até que os bagos comecem a fermentar. Para fazer isso, você precisa esmagar as bagas em mingau e cobri-las com açúcar. A mistura resultante é deixada por alguns dias, até que a espuma se forme. Depois disso, você pode adicionar álcool ou outro tipo de álcool.

Receita de álcool

O álcool deve ser diluído para 45%

Produtos necessários:

  • Álcool (45%) - 2 l
  • Cranberries - 0,4 kg
  • Açúcar - 3 colheres de sopa. eu

Método de cozimento:

  • Se os cranberries forem caseiros, deixe-os fermentar conforme descrito acima.
  • Quando as bagas tiverem fermentado (se forem compradas em loja, basta fazer purê de batata e usá-lo), despeje metade do álcool ali. O álcool deve ser diluído previamente a 45%. Em seguida, enviamos o líquido para infusão por 2 semanas.
  • Após este tempo, a configuração é colocada em um recipiente separado. Encha o bolo uma segunda vez com 1 litro de álcool. Deixamos por uma semana.
  • Agora misture as duas porções e filtre o líquido com um curativo, gaze ou filtro de algodão.
  • Para melhorar o sabor, você pode adicionar os seguintes ingredientes à tintura (opcional):
  • Colgão moído - 1 colher de chá.
  • Raspas de limão ralado
  • Mel - 2 colheres de sopa
  • Açúcar ou xarope de açúcar (pode-se usar frutose).
  • Se os ingredientes foram adicionados, deixe a tintura por mais 7 dias.

Algumas dicas mais úteis:

  • Para os amantes de bebidas doces, recomenda-se usar 1 kg de frutas vermelhas e deitar 500 ml de álcool sobre ele. Após 5 dias, escorra o líquido e preencha mais meio litro de álcool, deixe por 3 dias.
  • Escorra, misture as duas tinturas obtidas, dilua-as em 1 litro de água e junte à bebida obtida imediatamente.
  • Para que a fortaleza tenha no mínimo 30% e o açúcar 20%, é preciso diluir com calda de açúcar (600 ml.). Portanto, adicionamos em 1 litro de água e despejamos na tintura. A quantidade da bebida deve ser aproximada de 3 litros.


Coleta de cranberries - escolha um lugar e método - horta e horta

Os mirtilos não crescem apenas em pântanos. Na floresta existem clareiras de cranberry e em solo firme, longe dos pântanos. Esse prado pode ser organizado em seu site.

Colhendo mudas de cranberry

O primeiro passo é adquirir material de plantio. Na floresta, ou melhor, no brejo, encontramos o oxicoco e escolhemos as plantas com maiores frutos. Dela recortamos ramos com 15 a 20 cm de comprimento, colocamos as mudas em solo úmido e, após o preparo do solo, plantamos em local permanente. É melhor fazer isso no início da primavera ou no final do outono. Você também pode, se possível, desenterrar arbustos de cranberry com solo e mantê-los em vasos ou caixas até o plantio. Os arbustos de cranberry também podem ser plantados no verão.

Preparando o solo para cranberry

É melhor fazer um prado de cranberry em uma área com terra preta e uma camada inferior de argila. É aconselhável fertilizar o local com húmus ou adicionar estrume decomposto e "temperado" com palha tirada de uma crista de estrume de pepino ou de um celeiro um ano antes de plantar as cranberries. É melhor não usar fertilizantes químicos. Se houver problemas com a presença de esterco, turfa ou, em casos extremos, fertilizantes nitrogenados podem ser usados.

Plantar e cultivar cranberries

É melhor plantar mudas de cranberry no início da primavera, assim que o solo descongelar. Enterramos os galhos a uma profundidade de 5 cm com intervalos de 10 cm entre eles e compactamos o solo. No primeiro ano, quando as plantas se enraízam, os cranberries requerem muita umidade do solo, portanto, colocamos musgo do pântano ao redor das mudas, que, depois de regadas e chuvas, retêm a umidade por muito tempo. No outono, retire o musgo e com cuidado, para não danificar as plantas, encher o canteiro de cranberry com 5-10 cm de areia grossa de rio.O melhor, mas um pouco trabalhoso, método é espalhar a areia com as mãos.

A areia desempenhará várias funções - na primavera ela suavizará as flutuações da temperatura do solo e, no verão, impedirá a germinação de sementes de ervas daninhas. Além disso, até que o cranberry cubra toda a superfície da clareira, a areia leve do calor reterá a umidade, refletindo os raios do sol.

Nesse prado caseiro, as cranberries começam a dar frutos 2 a 3 anos após o plantio. Densa, cobrindo todo o solo, a cranberry dá cerca de 1 litro de amoras em um metro quadrado. Os mirtilos são colhidos no final de setembro, início de outubro, antes do estabelecimento de uma temperatura estável abaixo de zero. Os cranberries maduros podem ser determinados quebrando a baga. Se as sementes forem marrons, a colheita está madura.

Proteção de cranberry no inverno

A geada, assim como o calor, também retira umidade das plantas e, para que as folhas perenes do oxicoco não sequem no inverno, o oxicoco deve ser coberto com grama ou folhas que caíram das árvores. Mas primeiro, cubra a cama com um material de cobertura, como agril. Filme plástico para abrigo não é adequado, não deixa passar o ar e ao descongelar contribui para fortes oscilações de temperatura. Na primavera, assim que a neve derreter, basta remover com cuidado este cobertor improvisado. Você também precisa proteger o cranberry de roedores. As iscas venenosas são mais eficazes, mas se você tiver animais de estimação e pássaros, é melhor não usá-los. Muitas vezes basta pisar a neve que cai em volta do canteiro do jardim, os ratos se movem sob a neve no inverno e não se arriscam a escalar as áreas pisoteadas.

Além de seus benefícios práticos, os cranberries são lindos como planta ornamental. Na primavera, um cranberry florescendo com muitas cópias em miniatura de flores de lírios selvagens (gafanhotos) agrada aos olhos dos anfitriões e invariavelmente desperta a admiração dos convidados.


Tintura de cranberry com vodka

A tintura de cranberry alivia as dores de cabeça e ajuda na fadiga crônica. Além disso, é muito saboroso e aromático. Pode ser servido aos hóspedes após uma refeição saudável.

Você vai precisar (com base em 0,5 l de bebida): 250 g de cranberries, 200 g de açúcar, 0,5 l de vodka, 50 ml de água.

Preparação... Separe os bagos, enxágue e seque. Coloque em uma jarra, cubra com açúcar e amasse um pouco para fazer mingau Encha tudo com vodka, acrescente água, misture e, fechando o jarro com tampa, coloque em local escuro e aquecido por 15 dias. Em seguida, coe a tintura 2-3 vezes através do pano de algodão dobrado em várias camadas e despeje em garrafas. A tintura fica pronta em algumas semanas. Se estiver muito azedo, você pode adicionar xarope de açúcar.


Assista o vídeo: The Cranberries: NPR Music Tiny Desk Concert