Como e onde o cranberry cresce e como coletá-lo?

Como e onde o cranberry cresce e como coletá-lo?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cranberries são uma baga selvagem que foi colhida nos velhos tempos por quase aldeias inteiras. Mesmo hoje, no outono, em lugares remotos e pantanosos, os entusiastas são freqüentemente encontrados carregando mochilas inteiras de "zharavik" azedo. Esse zelo é justificado. O oxicoco tem um complexo de substâncias úteis para o corpo e é usado não só na culinária, mas também na medicina popular.... Portanto, o custo de um frasco de frutas vermelhas no mercado chega a 1.000 rublos. Detalhes sobre onde e como os cranberries crescem, quais são os períodos de amadurecimento neste material.

Cranberries - informações gerais e variedades

Esta planta da família Heather pode ser encontrada em todo o hemisfério norte. Os cranberries pertencem ao gênero Vaccinium e estão intimamente relacionados aos mirtilos, mirtilos e mirtilos.

Existem quatro tipos de cranberries selvagens:

Ordinário

Um arbusto perene que cresce nas latitudes norte e temperadas do continente eurasiático. Rebentos rasteiros, longos (até 80 cm), finos, lenhosos, de cor castanha. Os rebentos floridos são elevados, as folhas são ovais, com 5-10 mm de comprimento, pecioladas, alternadas. A cor das placas da folha no topo é verde escuro, abaixo é cinza, com uma cobertura cerosa. Floresce em maio-junho com flores pendentes rosa-avermelhadas. Amadurece em setembro. Diâmetro do fruto - até 16 mm.

Frutífero pequeno

Outra espécie eurasiana, relíquia do Pleistoceno. Os rebentos são rasteiros, filiformes, com cerca de 30 cm de comprimento e as folhas são pequenas, 3-6 mm, coriáceas, verde-escuras em cima. A parte inferior da lâmina é cinza. As flores são pequenas, rosadas. Frutos de 5 a 8 mm de diâmetro, amadurecem do final de julho a agosto... A espécie está listada nos Livros de Dados Vermelhos de muitas regiões da Rússia (Voronezh, Lipetsk, Ryazan, etc.).

De frutos grandes

É comum no Canadá e nos EUA, onde a fronteira norte de seu crescimento se encontra ao longo do paralelo 51. As folhas do arbusto são oblongas, tornam-se cor de vinho no outono e restauram a cor verde na primavera. Os frutos são grandes - até 25 mm de diâmetro, carregados em longos brotos a uma altura de até 30 cm... Começa a cantar em meados de setembro. Com base em cranberries selvagens americanas, variedades cultivadas de frutos grandes são cultivadas.

Vaccinium frutado vermelho

Possui duas subespécies. O primeiro é comum na América do Norte na região dos Apalaches do Sul. O segundo é no Leste Asiático (China, Japão, Coréia). Arbusto de folha caduca, encontrado em florestas de montanha com sombra parcial... As bagas amadurecem no final de agosto - meados de setembro.

O nome latino para cranberries - Oxycoccus - significa "bola azeda". Ela também tem muitos nomes populares: primavera, zharavika, zharavitsa, uvas do pântano, bagas de urso, etc. Em alguns lugares, os cranberries são chamados de "zhuravina". Muito provavelmente, essa palavra reflete a semelhança das flores da planta com a cabeça de um guindaste.

Frutas de todos os tipos de cranberries são apreciadas por seu alto teor de vitamina C e antocianinas. É um remédio natural indispensável para doenças urinárias inflamatórias.... Muitos cientistas acreditam que os cranberries devem ser incluídos na lista de alimentos essenciais para a prevenção do câncer.

As propriedades benéficas dos cranberries não são conhecidas apenas pelas pessoas. Há muito se percebeu que ursos, raposas e lobos visitam os prados de cranberry com prazer, tentando manter suas forças durante um longo inverno ou primavera.

Como e onde o cranberry cresce?

Os índios Delaware tinham uma lenda de que cranberries crescem em locais de batalha de gigantes antigos - onde seu sangue era derramado. Isso faz sentido, em parte. Cranberries são uma baga de turfa, tundra e pântanos de esfagno, e sua idade varia de 12 mil a 400 milhões de anos.

Na Rússia, os cranberries crescem em florestas úmidas de coníferas, planícies pantanosas e antigas turfeiras... É comum na parte europeia do país, na Carélia, Kamchatka, Sakhalin e Sibéria. A fronteira norte de sua faixa encontra-se no Círculo Polar Ártico (zonas de floresta-tundra). Do sul, a área de crescimento do oxicoco é limitada pelo paralelo 62 e coincide com os limites da expansão dos pântanos.

Para o desenvolvimento normal, os cranberries requerem muita água leve e limpa. Em locais ecologicamente desfavoráveis, cresce mal, portanto, perto de grandes cidades, cranberry "palestinos" não podem ser encontrados. Esta baga não é exigente para a composição mineral do solo.... As raízes do arbusto formam uma simbiose com os fungos do solo, que ajudam a planta a "obter alimento". O oxicoco escolhe solos mais ácidos, transferindo facilmente o pH para 2,5.

Os arbustos de cranberry são capazes de formar tapetes, espalhando-se sobre o musgo e entrelaçando-se com os brotos. Pode ser uma longa distância de uma cranberry "Palestina" a outra. Às vezes, em musgo elástico e lama viscosa, você tem que caminhar vários quilômetros.

Quando a baga começa a amadurecer e o momento da coleta na Rússia?

Os cranberries podem ser colhidos no verão, outono e primavera. Na maioria das vezes, eles começam a coletar no outono - em setembro-outubro, antes da geada... No entanto, uma característica distintiva da fruta cranberry é a capacidade de invernar na planta. A baga não é danificada pelo gelo, mas apenas acumula açúcar. É por isso que muitas pessoas preferem colher cranberries não no outono, mas na primavera.

A composição química em porcentagem por 100 g de fruta é a seguinte:

Matéria seca11,75
Água88,25
Açúcar2,84
Ácido limão2,45
Celulose2,01
Pectina0,73
Substâncias Nitrogênicas0,32
Cinzas0,22

A proporção desses elementos varia em função das condições de cultivo e da época de colheita dos frutos.

Os cranberries do verão são duros, brancos ou de cor incompleta... Com o tempo, ele amadurece, mas retém muito ácido e não ganha a quantidade certa de açúcar. Essa baga não é saborosa nem suculenta. Os cranberries maduros contêm menos nutrientes, mais amargor e são mal armazenados.

Ao colher, preste atenção na cor da fruta. Os colhedores experientes preferem cranberries que adquiriram uma tonalidade roxa escura. Acredita-se que em tal baga a concentração de substâncias biologicamente ativas seja máxima.

Os cranberries da primavera que passaram o inverno sob a neve são muito mais doces do que os do outono, mas quase nenhuma vitamina C permanece neles. Há mais pectina nas bagas da colheita de outono., o que importa se a fruta se destina ao processamento ou uso em confeitaria. Na casca das amoras outonais, os microrganismos responsáveis ​​pelos processos de fermentação permanecem ativos. Portanto, essa baga é mais adequada para a produção de vinho.

Devido à porcentagem reduzida de ácido, os cranberries de primavera com neve são menos armazenados.... A transportabilidade das bagas de outono também é melhor.

O próprio estado do pântano impõe restrições à colheita da primavera. Há menos água na queda, o que significa que o risco de atolar ou cair é muito menor.

Como os cranberries são colhidos?

No cultivo industrial, a colheita de cranberries é mais frequentemente mecanizada. As plantações são estabelecidas em grupos de turfeiras especiais. Quando chega a época da colheita, a água é canalizada para os cachos por meio de canos e a plantação é inundada a uma profundidade de cerca de meio metro..

Os cranberries são leves, por isso flutuam até a superfície. Em seguida, uma colheitadeira de lagarta equipada com pentes na parte dianteira e traseira é liberada para a plantação. A máquina apanha bagas, que apenas tem de recolher com redes.

E aqui colheita manual de cranberries - trabalho físico duro... Depois de muitas horas caminhando no pântano com mosquitos e mutucas, o coletor tem que se agachar por muito tempo, separando o plexo dos brotos e colhendo os frutos um a um. Portanto, muitos estão tentando facilitar o processo com a ajuda de dispositivos especiais.

Já à venda você pode encontrar diversos modelos de apanhadores de frutas para frutas vermelhas. Alguns artesãos fazem suas próprias conchas para pente que permitem que você "penteie" rapidamente os prados de cranberry. mas em muitas regiões, a legislação da Federação Russa impõe uma restrição a este método de coleta... O fato é que os "queijos" podem ferir gravemente as plantas, quebrando folhas e brotos. Portanto, quando for comprar cranberries, você precisa se familiarizar com as regras de coleta locais.

Coletar cranberries com ceifeiras manuais nas áreas protegidas é estritamente proibido!

Conclusão

Em meados de setembro, um feriado é realizado anualmente na região de Tver - o festival de cranberries, programado para coincidir com o início da temporada de colheita desta baga. Em Arkhangelsk, um evento semelhante é realizado um pouco mais tarde - no início de outubro. Ao mesmo tempo, os oxicocos são celebrados no hemisfério ocidental - no Canadá, onde as plantações de frutos silvestres podem ser fotografadas no "mar de oxicocos" preparado para a colheita.

Os cranberries selvagens são uma baga de valor excepcional, mas nem todos podem lidar com colhê-la no pântano... E uma boa maneira de sair dessa situação é cultivar independentemente essa planta em sua área. Um número considerável de cultivares de frutos grandes foi criado por seleção. Com algum esforço e criando as condições necessárias para as plantas, em apenas três a quatro anos você poderá obter seu próprio cranberry "palestino".


Marsh cranberry: uma descrição de onde cresce quando é colhido

Marsh cranberry é uma fruta que o famoso escritor M.M. Prishvin glorificou em seu trabalho. De sua história "A Copa do Sol", sabemos que coletar esse habitante dos pântanos não é tão fácil e, às vezes, até pode ser fatal. Mas o esforço vale a pena, pois estamos falando de um produto muito útil. Onde o cranberry cresce, como é, quando e como é colhido? Leia as respostas a essas e outras perguntas abaixo. O artigo também fornece uma descrição do cranberry do pântano.


Que doenças o cranberry cura?

As variedades que preferem crescer em pântanos são reconhecidas por sua composição mineral. Eles contêm quase todo o conjunto da tabela periódica.

O suco espremido na hora ajuda a fortalecer o sistema imunológico.

O consumo frequente de bagas de cranberry contribui para:

  1. Apetite melhorado. As frutas frescas ajudam a aumentar a produção de suco gástrico e a colocar o sistema digestivo em funcionamento. Freqüentemente, cranberries do pântano são prescritas para patologias do pâncreas.
  2. Restauração do sistema geniturinário. Tem um efeito diurético e também ajuda a eliminar bactérias causadoras de doenças.
  3. Retardando o processo inflamatório. O suco de frutas frescas também demonstrou ajudar a prevenir o desenvolvimento de tumores malignos. Esta ação é especialmente direcionada para a área dos intestinos, próstata e glândulas jovens.
  4. Restauração dos níveis de colesterol no sangue. As bagas têm um efeito positivo nos vasos sanguíneos. Eles melhoram o funcionamento do sistema cardiovascular e também ajudam a aliviar dores de cabeça. O consumo frequente de cranberries é uma boa prevenção da aterosclerose e derrame.
  5. Remoção de flora prejudicial. As bagas têm propriedades anti-helmínticas.

Além disso, cranberries frescas são uma forma de refrescar e revigorar. Ela tem boas propriedades antipiréticas. Por causa disso, a fruta costuma ser prescrita por médicos para doenças respiratórias e gripes.


Flor de cranberry do pântano

O florescimento de "uvas pantanosas" atrai muita criatividade e arte. A flor está muito bonita. Este arbusto floresce após o início do tempo quente, apenas duas a três semanas, do final da primavera (maio) ao início do verão (junho). Flores sempre caídas são coletadas em uma inflorescência na forma de um pincel curto. Esse tipo de planta tem uma corola rosa claro ou rosa claro, e as pétalas são de vários tons de vermelho. Uma planta sozinha forma de uma a dezesseis flores.


Onde crescem os cranberries?

Todos nós sabemos que os cranberries são uma baga muito saudável. Mas qual é exatamente o seu benefício, como coletar corretamente os cranberries e onde ela cresce, nem todo mundo sabe. Vamos esclarecer esses pontos.

Os cranberries são um verdadeiro depósito de vitaminas. É útil tanto fresco como seco. Os oxicocos são usados ​​na indústria alimentar, na cozinha e na medicina popular. Dela se obtêm sucos de frutas muito saborosos, geléias e chás. Os mirtilos contêm uma grande quantidade de vitamina C, bem como oligoelementos raros, luteína, selênio e manganês. É usado na prevenção de resfriados, no tratamento do escorbuto e na tosse, como um antipirético natural.

Os cranberries são grandes e frutíferos pequenos. Este último é cultivado em escala industrial no Canadá, EUA, países escandinavos. Cranberries de frutos pequenos crescem na tundra e na tundra da floresta, perto do Círculo Polar Ártico. Existe outra variedade de cranberry chamada comum: ela é encontrada na faixa do meio.

Cranberries crescem não apenas em um pântano, mas também em qualquer planície com alta umidade: em florestas úmidas de coníferas esfagno, ao longo das margens de lagos pantanosos, etc. Agora vamos descobrir exatamente onde ir para comprar cranberries.

Onde o cranberry cresce na Rússia?

Cranberries "faça você mesmo" em uma área ecologicamente limpa são muito mais saudáveis ​​do que cranberries compradas em lojas. Ela cresce praticamente em todo o território da Rússia, exceto no Kuban, no Cáucaso e na parte sul da região do Volga. Mesmo no Extremo Oriente e no Círculo Polar Ártico, você pode encontrar esta baga única!

Curiosamente, os cranberries são predominantemente uma planta "selvagem". É muito sensível à situação ecológica: sob quaisquer fatores desfavoráveis, a baga simplesmente desaparece dos locais perturbados pelas atividades econômicas das pessoas.

Onde o cranberry cresce na Ucrânia?

Os Cárpatos, Prykarpattya e Polesie são as principais zonas de crescimento de cranberry na natureza selvagem da Ucrânia. No entanto, não sobrou tanto como antes - a planta está morrendo. A razão para isso era a colheita errada e analfabeta de frutas vermelhas. Se você for a um pântano ou turfa para buscar cranberries, não tenha preguiça de se familiarizar com as regras básicas para coletar esta baga caprichosa:

  1. Idealmente, você precisa colher cranberries uma de cada vez, selecionando as frutas mais maduras e maiores. Mas você também pode usar uma colher especial para coletar cranberries.
  2. Todos os frutos colhidos devem ser separados, removendo detritos e frutos danificados.
  3. Existem várias maneiras de armazenar cranberries: congeladas ou embebidas, ou em um local fresco e seco.

Onde o cranberry cresce na Bielo-Rússia?

Os pântanos elevados da Bielo-Rússia são um paraíso para os amantes do oxicoco. Devido ao pântano impenetrável nas regiões de Vitebsk e Minsk, você pode coletar muitos cranberries aqui. No distrito de Gantsevichi, na região de Brest, é cultivado para venda de forma artificial, em cheque. Você pode colher cranberries em pântanos ou florestas em três temporadas:

  • em setembro, quando a baga ainda não está totalmente madura e firme (amadurece em casa)
  • final do outono, quando os cranberries estão maduros, deliciosos e os mais saudáveis
  • na primavera, uma baga menos azeda é colhida sob a neve.

Se você está muito longe de cranberries, pense em plantar esta planta em seu próprio jardim. Se você for capaz de fornecer as condições necessárias para o crescimento e frutificação (alta umidade, muita luz), não será difícil. Os cranberries crescem rapidamente e, com apenas algumas mudas enraizadas na estação atual, você terá um canteiro inteiro de cranberry em um ano. E esta baga é completamente despretensiosa no cultivo. Observamos apenas que o cranberry comum cresce em solos ácidos, o que significa que antes do plantio é aconselhável adicionar turfa, esfagno, composto de folhas de carvalho, esterco, enxofre ou sulfato de ferro no futuro canteiro do jardim.


Tentativas de seleção

Várias variedades de cranberries de frutos grandes diferem significativamente em termos de amadurecimento. Essas variedades vieram da América do Norte para a Europa e se espalharam.

Hoje, esta baga é cultivada como planta cultivada na Holanda, Alemanha, Lituânia, Polônia e Bielo-Rússia. Sua seleção é realizada por métodos modernos de hibridização. Os mais bem-sucedidos no cultivo de variedades cultivadas de cranberries são países cujo cinturão latitudinal fica próximo à América ou ao sudeste do Canadá.

Na prática, a conclusão se sugere: basta tomar a experiência ocidental como exemplo, em que os cranberries há muito se tornaram uma planta cultivada e isso não é um tipo de inovação.No entanto, a composição de vitaminas e minerais de tal cultura de baga é menos rica em comparação com o análogo "selvagem". Coletando cranberries em uma plantação industrial. Estado de Nova Jersey, EUA
Foto: Keith Weller, ru.wikipedia.org


Quando os cranberries são colhidos? Quando os cranberries amadurecem?

Devemos começar com o fato de que você pode coletar cranberries do lado branco, mas não pode. Não vai amadurecer de qualquer maneira.

Claro, é melhor coletar quando estiver maduro. Em nosso grande país, isso acontece de maneiras diferentes, de meados de setembro ao final do outono.

A temperatura também varia a cada ano, então a melhor opção é ver se eles estão vendendo no mercado local ou perguntar a colegas do grupo berry do grupo VKontakte.

Os amantes de cranberries mais doces podem continuar sua caça tranquila na primavera, quando a neve derrete. "Snowy" ou "vesnyanka", como é popularmente chamada, tem menos sabor amargo, mas também contém menos vitaminas.

Não funcionará por muito tempo armazenar cranberries que hibernaram em um pântano; no inverno, elas perdem as reservas de seu conservante, o ácido benzóico.

Aqueles que planejam comer frutas vermelhas imediatamente são aconselhados pelos astrólogos a colhê-los quando a lua estiver crescendo. Frutas destinadas ao armazenamento de longo prazo podem ser armazenadas durante a lua minguante.

É necessário amadurecer cranberries vermelhas e brancas em casa da seguinte forma:

  • Pegue uma caixa de papelão e faça muitos furos nela.
  • Coloque uma folha de papel no fundo da caixa e coloque os cranberries em cima dela. Jogamos fora os podres e verdes na hora, até estragar os outros frutos.
  • Coloque outra folha de papel na primeira camada de frutas e polvilhe cranberries sobre ela novamente, depois a próxima folha e assim por diante até o topo da caixa. Em todo esse processo, o mais importante é fazer mais furos e colocá-los em uma sala ventilada.
  • Depois de um mês, desmontamos nossa estrutura e removemos os frutos podres.

Você pode acelerar o amadurecimento da colheita colocando um tomate ou maçã madura em um recipiente onde uma baga é armazenada: essas frutas liberam etileno e os cranberries amadurecem mais rápido.

Claro, a melhor baga é aquela colhida na hora certa. Portanto, é melhor colher cranberries no final do outono, quando as frutas já se tornaram cor de vinho. Uma baga que não teve tempo de amadurecer, mesmo depois de amadurecer, não se tornará suficientemente suculenta e aromática.

O amadurecimento ocorre em relação à região de cultivo. Há informações de que a safra pode ser colhida três vezes ao ano. O primeiro amadurecimento ocorre em setembro, e o segundo - em novembro e vai até as geadas. Muitas pessoas dizem que a maior quantidade de nutrientes é coletada nas frutas que sobreviveram à primeira geada. Eles ainda têm um sabor mais doce.

Você sabia? Você pode verificar a maturação das frutas jogando-as na mesa. Se ela estiver totalmente madura, ela vai pular.

A terceira colheita é feita no início da primavera, onde não a alcançaram no outono. A coleta é feita com muito cuidado, pois a baga é mal transportada e amassa-se facilmente. Como esse arbusto se espalha ao longo do solo, as bagas também se escondem sob as folhas, mais perto das protuberâncias. A forma usual de coleta é feita manualmente. Mas você pode recorrer ao uso de dispositivos especiais.

A coleta começa em setembro (não antes de 7 a 10 de setembro). Neste momento, você pode simplesmente enchê-lo com água fria, enquanto ele ficará armazenado até o próximo ano.

O segundo prazo para a colheita de cranberries é com o início da primeira geada em novembro. Os frutos colhidos em novembro podem ser congelados.

Você pode colher cranberries no início da primavera (se, é claro, ainda permanecerem).

Ao colher cranberries, é importante considerar que as bagas verdes são mal armazenadas, perdendo suas propriedades benéficas. Além disso, o ácido ascórbico é destruído durante o tratamento térmico, por isso é melhor moer os bagos com açúcar (na proporção de 1 para 1,5-2).

Como a planta cresce a uma grande distância da habitação humana, o processo de coleta exige responsabilidade e cuidado. Visitar pântanos e florestas é muito perigoso, especialmente se você não conhece a área. Os cranberries são muito mais difíceis de colher do que os mirtilos, mirtilos ou mirtilos.

Como qualquer grama que cresce em um pântano, os cranberries estão entrelaçados com brotos e se espalham pelo solo. À primeira vista, é muito difícil ver as contas vermelhas dos frutos vermelhos, uma vez que se escondem no musgo e na folhagem. Coletar cranberries é um processo muito difícil, uma vez que não só leva tempo e esforço para procurar por prados de berry nos pântanos, mas também o processo de enviar bagas para uma cesta.

O colhedor pode agachar-se por horas, separando o musgo e os brotos tecidos, colhendo os frutos um de cada vez. Quem não sabe o que é uma planta de cranberry, é melhor não sair em busca de frutas silvestres. Antes de ir para um pântano ou floresta, você precisa saber quase tudo sobre cranberries saudáveis, especialmente como e onde as cranberries crescem.

Importante! Para tornar a colheita mais conveniente, as pessoas há muito vêm criando pentes especiais que levantam brotos. Neste estado elevado, as bagas são muito mais fáceis de enviar para os cestos. Também existem ceifeiras especiais à venda para a colheita de cranberries, mas seu uso prejudica os arbustos da planta, portanto, em muitas regiões da Rússia o uso de tais dispositivos é proibido por lei.

Especialmente estritamente com tais proibições em áreas protegidas.

Hoje, os cranberries são cultivados para fins de produção. A planta é cuidada adequadamente, a pessoa aprendeu a não confiar na natureza, mas a colher de forma independente um tesouro útil. Para a coleta de cranberries para fins industriais, são utilizados equipamentos e tecnologia especiais.

Grandes plantações com cranberries estão localizadas em poços pantanosos com solo de turfa. Antes de colher os frutos, as plantações são deliberadamente inundadas com água, frutos leves flutuam para a superfície. Em seguida, um trator especial é lançado, que arranca os frutos maduros dos brotos e eles permanecem flutuando na superfície. Eles já estão sendo pegos com redes especiais.

Importante! Uma planta selvagem na qual amadurece uma baga tão deliciosa é muito útil e apreciada por muito tempo. Mas colher um gostinho tão saudável não está ao alcance de todos, já que esse processo é muito trabalhoso e demorado.

Até o momento, foi possível criar um grande número de variedades de bico que podem germinar em casa. É importante cumprir muitos requisitos e recursos. Se quiser, você pode tentar.


Assista o vídeo: Conheça os benefícios do cranberry e das outras frutas vermelhas!